日韩料理

纽约morimoto日本料理

文章来源:  文章作者:  日期:2015-07-15
森本正治的同名店啊!以厨师名字命名的纽约日本料理饭店不多,又是日式西餐,多少还是需要一点底气的。餐厅在切尔西市场附近,切尔西是纽约的老市场了,因为靠近港口,多是钢框架的红砖建筑,以各种仓库多出名,没落后便被改造成各种走现代路线的餐厅。Morimoto当时找了著名设计师安藤忠雄做的室内设计,进去后整体空间非常宽敞,不过因为是仓库改建,采光不是很好。于是设计的亮点之一就是水瓶墙。整面墙是用矿泉水瓶搭建
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森本正治的同名店啊!以厨师名字命名的纽约日本料理饭店不多,又是日式西餐,多少还是需要一点底气的。

餐厅在切尔西市场附近,切尔西是纽约的老市场了,因为靠近港口,多是钢框架的红砖建筑,以各种仓库多出名,没落后便被改造成各种走现代路线的餐厅。



Morimoto当时找了著名设计师安藤忠雄做的室内设计,进去后整体空间非常宽敞,不过因为是仓库改建,采光不是很好。于是设计的亮点之一就是水瓶墙。整面墙是用矿泉水瓶搭建的,玻璃瓶,记得应该是16500个,然后背面投射灯光,在当时来说是很赞的。现在看看,其实也就是这样了。第二个亮点事开放式厨房。当然了这个开放式的厨房不是餐厅整体的大厨房,而是寿司吧的小厨房。围绕着小厨房只有二十四个座位。目前来说仍被视作他家最好的座位,也是最难订到的座位,一般都要一个或者一个半月之前预定,方有可能占到一两个。

某人很喜欢他家,在纽约谈事的时候,基本上都会选择这里作为商务宴请的所在。原因就俩,一来他家有河豚鱼料理,再者麽有日本空运的松阪牛肉。


森本本人在店里的时间不长,就算在也很少下厨,更多的是和重要的客人合影留念。其实现在这家餐厅主要是Stephen Starr在经营管理,不得不说,似乎他做的更好一点。

他家的厨师Robbie很有意思,因为他是负责做牛肉料理的,只要点了松阪牛肉,他总是会拿一块在你面前晃一下,问要不要这块,当然也可以选择其他块。这个做法跟日本当地的传统很接近,不过老美似乎并不太能接受。跟他熟了之后,才知道原来他真的在日本有过数年的西餐厅工作经历,原来如此。尽管客人不喜,不过他依然还是孜孜不倦的每次都展示生牛肉,也是拼的。

他家的煎牛肉真心味道不错,牛肉超嫩,汁水极其丰富。当然了,牛肉自身的品质也是非常重要的因素,坦率的说,日本寿司的牛肉的确不错,至于中国为什麽不进口,口蹄疫也好,疯牛病也罢只是借口,归根结底还是价钱谈不拢,双方都没有实质性的好处。



河豚鱼料理在他家是由Ariki Omae专门制作,这位大前君也有多年的河豚鱼料理经验,最擅长的就是河豚鱼刺身。不过相比刺身而言,我倒是更喜欢炸河豚鱼骨,天妇罗的感觉,胶质很丰富。

除了河豚鱼跟松阪牛肉之外,其他的菜品都是常规水平,没有太大的特色,属于吃吃还不错,但是真要说哪里好吃吧也找不出来。不过对于一家以日式西餐为主的餐厅来说,能够做到让大家都基本满意也已经是很不容易啦!

他家也有拉面,不过是创新改良过的了。当然不是真的面条,而是用银鳕鱼肉浆做成面条的样子,其实是很西餐的做法,中餐里称为鱼面。

寿司吧出品的寿司中最爱海胆寿司,因为只有他家的海胆寿司上的海胆用的是马粪海胆,在纽约当地可谓少之又少啊!森本虽然不怎么下厨,不过在品控上还是很严格的。



每个月他家都会有特惠活动,按照时令提供不同的套餐,有兴趣的话可以去他家的官样了解一下。

虽然价格不低,不过味道真心不错。在纽约的日式料理店中最喜欢的就是他家了。
责任编辑: 阅读了1154次关键词:纽约日本寿司,纽约日本料理,日式西餐
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